La Bergerie Restaurant
Respect each product and enhance it
Market menu
To whet the appetite
Iberian ham with pesto rosso: €7/unit
Menu at 39 Euros
Entrances
Salmon prepared two ways, with cream of peas and mint
or
Red beet gazpacho with white condiment and fresh goat cheese emulsion
Main Courses
Grilled sea bream fillet, Trapanese sauce, eggplant caviar with candied dates,
and feta crumble
or
Duroc pork secreto, plancha-grilled, preserved lemon hummus, yogurt sauce
Menu at 45 Euros
Entrances
Veal tartare with kalamansi lime, whipped cream with smoked paprika, Parmesan tuile
or
Swordfish ceviche with tiger marinade, gaspacho sorbet, and cilantro oil
Main Courses
Grilled octopus, creamy corn, fried polenta cubes, and piquillo pepper salsa
or
Skin-on roasted duck breast, fig and balsamic reduction, seasonal vegetables, gratin dauphinois with confit garlic
or
Crispy scallops, emulsion and grated summer truffle, with smoked wheat prepared risotto-style (supplement: +€10)
Cheese (supplement +€11)
Selection of four cheeses with quince jelly
Desserts
Crispy chocolate biscuit, milk chocolate cream and summer truffle
or
Strawberry soup, lime zest, green verbena emulsion
or
Slow-cooked rhubarb, Breton shortbread, vanilla espuma & Earl Grey syrup
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Fidèles à une cuisine maison élaborée à partir de produits frais et de saison, nos menus évoluent naturellement selon les arrivages. Notre site peut donc être mis à jour régulièrement afin de refléter notre carte du moment
A la carte
Entrées
Muffin au comté et pignons de pin et son œuf parfait, pousses d’épinard, balsamique fumé
11€
Tarte fine aux champignons, confit d’oignon, émulsion truffée
11€
Tartare de veau au citron kalamansi, chantilly au paprika fumé et tuile au parmesan
16€
Poêlée d’escargot et lard paysan et sa gaufre au beurre maitre d’hôtel
16€
Plats
Suprême de volaille cuit à basse température, courge butternut rôtie au miel et thym, émulsion à l’ail noir
22€
Filet de truite saumonée, purée de patate douce, crème de moutarde de Meaux et petits légumes racines
22€
Noix de ris de veau aux morilles, pommes noisettes, cèleri rôti et carottes fanes
27€
Poulpe à la plancha, crémeux racine de persil, vieux balsamique et noisettes torréfiées
27€
Desserts
Poire pochée à la vanille de Madagascar, biscuit moelleux au spéculos, sabayon au café
11€
Cheesecake passion coco et citron vert, chantilly vanille, sorbet mangue
11€
Biscuit croustillant au chocolat, crémeux chocolat au lait et truffe d’été
11€
Children's Menu
- 10 years maximum -
Let’s prepare our children to enjoy gastronomy
by offering them enriching culinary experiences today
Minced steak, side dish of the day + ice cream
12.50 €
½ dish from the menu + ice cream
18.50 €
½ dish from the menu + dessert from the menu
23 €
 17850441102154996 |  Plat Ceviche |  Plat Cocktail |  18053861146883777 |  photo cremeux |  18003142735826149 |  IMG_1832 |
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 18081243373635533 |  17904458720860604 |  18065652802687868 |  18069713944657416 |  18023890292416122 |  18017542523089037 |  18034163666341737 |
 Plat Boeuf |  18076815682659463 |  18030462436855434 |  abricot crumble |
Restaurant hours
Lunch :
Saturday and Sunday: 12 p.m. – 1:30 p.m.
Dinner :
Tuesday to Saturday: 7:30 p.m. – 9 p.m.
Monday to Friday, lunchtime opening possible on request for groups
Reservation
By phone: 04 68 26 10 65
or by email: contact@labergeriearagon.fr