Restaurant La Bergerie
Respecter chaque produit et le sublimer
Julien vous propose une expérience culinaire authentique aux inspirations méditerranéennes. Sa cuisine, élégante et ensoleillée, met en avant les délices de la terre et de la mer, sublimés par l'huile d'olive qui apporte une touche de magie à chaque plat. À La Bergerie, l’ambiance est chaleureuse et conviviale, et le service attentif. Ici, pas de menu à rallonge ; vous découvrirez une cuisine de saison, élaborée avec soin à partir des produits du marché.
Menu du Marché
Entrée + plat + dessert
40 €
Pour se mettre en appétit
Jambon ibérique, sauce Stracciatella
6€/unité
Entrées
Carpaccio de bar, marinade au yuzu, pois wasabi croquants
ou
Poulpe snacké, houmous de potimarron aux épices orientales, caramel d’oignon rouge et petits pickles
ou
Œuf parfait cuit à 64°, mini muffin au blé noir, émulsion au lard de Colonnata
ou
Aloyau de Bœuf Wagyu (60gr) salsa à l’anguille fumée, crème de Wasabi
(suppl. +12€)
Plats
Cassolette de fruits de mer au safran et citron confit, Arancini à l’encre de seiche
ou
Dos de Cabillaud et écailles de chorizo ibérique, crème d’ail confit et son tajine de légumes
ou
Blanquette de veau aux panais et morilles, fregola sarda
Fromage (suppl. +9€)
Assiette de 4 fromages et miel truffé
Desserts
Biscuit croustillant au chocolat, crémeux chocolat au lait et truffe d’été
ou
Soupe de pêche, émulsion à l’amande amère, huile d’olive et son biscuit au thé matcha et sésame
ou
Biscuit moelleux aux dattes et pignons de pin torréfiés, crème au café
Tous les plats du menu peuvent être servis à la carte
12 € entrée, 25 € le plat et 9 € le dessert
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Menu Enfant
- 10 ans maximum -
Préparons nos enfants à savourer la gastronomie
en leur offrant des expériences culinaires enrichissantes dès aujourd’hui !
Steak haché, accompagnement du moment + glace
12,50 €
½ plat à la carte + glace
18,50 €
½ plat à la carte + dessert à la carte
23 €
Horaire du restaurant
Déjeuner :
samedi et dimanche : 12h – 13h30
Diner :
du mardi au samedi : 19h30 – 21h
Dimanche et lundi : 19h30 – 20 h (uniquement pour les clients de l'hôtel)
Du lundi au vendredi, ouverture possible le midi sur demande pour les groupes
Réservation
Par téléphone : 04 68 26 10 65
ou par mail : contact@labergeriearagon.fr