Restaurant | Logis Hôtel Restaurant La Bergerie

Restaurant La Bergerie

Respecter chaque produit et le sublimer

Menu du marché

Pour se mettre en appétit

Jambon ibérique et son pesto rosso : 6€/unité

Menu à 39 Euros

Entrées

Saumon en 2 façons, crème de petits pois et menthe

Œuf parfait et sa piperade, chorizo ibérique toasté, huile de cébette et pomme allumette

Plats

Calamars à la plancha et son aioli, petits légumes et coulis d'espelette

Travers de porc noir confit aux épices ibériques, écrasé de pomme de terre à l’ail confit, légumes de printemps

Menu à 45 Euros

Entrées

Carpaccio de veau, huile de citron vert, salsa de couteaux, crumble d'orange séchée

Poulpe rôti à l’huile d’olive et paprika fumé, baba ganousch, condiment citron confit

Plats

Mi cuit de thon, polenta croustillante aux épices ibériques, coulis ajvar et sauce vierge aux zestes de citron vert

Filet de canette, pain perdu à la truffe, réduction au porto et petits légumes

Duo d'aloyau de boeuf Waguy (100 gr) et tartare de gambas au yuzu, émulsion aux pommes de terre rôties au four (suppl. 15€)

Fromage (suppl. +11€)

Assiette de 4 fromages et sa gelée de coings

Desserts

Soupe de fraise, zestes de citron vert, émulsion à la verveine verte

Clafouti à la cerise, gel framboise, meringue et sa glace pistache sésame noir

Biscuit croustillant au chocolat, crémeux chocolat au lait et truffe d’été

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Fidèles à une cuisine maison élaborée à partir de produits frais et de saison, nos menus évoluent naturellement selon les arrivages. Notre site peut donc être mis à jour régulièrement afin de refléter notre carte du moment

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